小米粉，大产业。自2014年全国首张预包装柳州螺蛳粉生产许可证获颁至今，柳州螺蛳粉产业化发展历程已走过10年。一碗粉，从柳州街头走向世界舞台，成为享誉国际的美食名片，被万千食客“嗍”成百亿大产业。

在高手如云的柳州螺蛳粉“江湖”，有100多家预包装柳州螺蛳粉生产企业，广西螺霸王食品科技有限公司（以下简称“螺霸王”）是能排得上号的。

螺霸王作为较早进入预包装柳州螺蛳粉行业的企业，从手工作坊干起，经过近10年的努力，现在不仅成为集研究、开发、生产及销售于一体的行业龙头企业，还走出了一条“螺连万物”的创新发展路子。

抓住机遇 创新而生

5月21日，记者走进位于洛维产业园的螺霸王，弥漫在空气里的柳州螺蛳粉独特香味扑鼻而来。透明工厂里，原材料投料、熟制、分包、消毒、包装等过程，通过自动化、智能化、数据化的生产设备衔接起来，每一袋预包装柳州螺蛳粉的生产过程，都尽收眼底。

同样吸睛的，还有悬挂在透明工厂通道墙上的专利证书：一种酸笋漂烫生产线、一种豆角加工漂烫线、一种螺蛳粉辣椒油生产系统……

“这些都是我们在伴随柳州螺蛳粉产业化不断发展，收获的创新成果。”螺霸王董事长姚汉霖说，公司已获得18项专利（含发明专利、实用新型专利等），研发成果“米粉绿色高效加工关键技术及应用”获得中国农业科学院青年科技创新奖。

在创立之初，螺霸王和不少柳州螺蛳粉生产企业一样，只是手工作坊。

2014年，首家生产预包装柳州螺蛳粉的企业诞生，我市紧紧抓住这一契机，开始用工业化理念谋划发展柳州螺蛳粉产业，系列支持政策频出。原来从事茶酒销售的姚汉霖，敏锐地嗅到了其中的商机，毅然进入这片蓝海。

最初，螺霸王租了400平方米的场地，熬煮汤料、包装分拣几乎都依靠人工。“那时，依靠人工生产的柳州螺蛳粉都不够卖，整天就想着怎样提高效率。”姚汉霖回忆道，思来想去，还得靠机器来解放双手。

于是，姚汉霖从茶叶称重机中获得灵感，用相同的原理来包装花生米等配料包，没想到这一尝试成功了。从此，激发了螺霸王在技术研发上的持续探索和创新。

引进微波杀菌机，将预包装柳州螺蛳粉保质期从15天延长至180天；经过设计改良，酸笋酸豆角包装机、半自动熬汤设备、酸笋酸豆角漂烫设备等不断应用；改造并建成全自动米粉生产线……这些都是螺霸王用工业化理念推动柳州螺蛳粉产业发展的生动实践。

扬帆海外 “圈粉”世界

从碗里“装”到袋里，柳州螺蛳粉借助互联网，走向了更广阔的市场。螺霸王也不断丰富产品种类，乘着互联网的东风，“俘获”了众多海内外的柳州螺蛳粉爱好者。

除了生产传统原味柳州螺蛳粉，为了丰富食客的味蕾体验，螺霸王还开发了麻辣、番茄、菌菇、酸汤等不同口味、不同类型的30多款预包装柳州螺蛳粉产品，远销海内外。

2019年至2022年，螺霸王连续4年实现预包装柳州螺蛳粉全国线下销售额第一、出口额第一。

螺霸王海外事业部总经理欧皓轩介绍，公司产品主要出口美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚等国家和地区，目前正在全力开拓东盟市场。“东盟市场消费潜力大、人口密集，拥有广阔的市场前景。”

据统计，2023年，螺霸王螺蛳粉累计出口超200批次、货值约700万美元。

在产品出海的同时，螺霸王希望不断向外传递柳州螺蛳粉文化。

2024年春节，写着“螺霸王祝全球华人新春大吉”“螺蛳粉之乡柳州欢迎您”等字样的拜年信息，出现在美国纽约时代广场的屏幕上。这已是螺霸王连续三年在春节期间“亮相”此地。

欧皓轩说，柳州螺蛳粉出口也是在向全世界推广柳州螺蛳粉文化。在纽约时代广场投放广告，可以让更多人知晓柳州，甚至爱上柳州。

不断探索 螺连万物

时光的车轮滚滚向前，10年来，柳州螺蛳粉已从地方小吃发展成为数百亿元的大产业。2023年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达669.9亿元，累计出口3167.1吨。

作为行业龙头，如何能走得远、走得好呢？姚汉霖心里有了新的谋划：万物皆可螺蛳粉，用螺连万物不断延伸柳州螺蛳粉产业。

“柳州螺蛳粉+”研发、旅游、文创……螺霸王产业链、服务链的持续延伸，正是螺连万物的生动诠释，不断彰显着柳州螺蛳粉产业的无限可能。

除了透明工厂，螺霸王还建有文化展览馆、柳州螺蛳粉自助体验馆等，围绕柳州螺蛳粉主题开发了明信片、笔记本、冰箱贴等文创产品。这里也成为人们了解柳州螺蛳粉生产、体验柳州螺蛳粉、了解柳州螺蛳粉文化的重要窗口之一。

姚汉霖介绍，2023年，公司累计接待研学游客11万人次，创历史新高。公司还在打造更为丰富的研学课程，开拓文旅、产学研的新可能。

如今，许多游客因为一碗粉，奔赴柳州城。螺霸王在螺蛳粉火锅上做了探索，希望能够拓展人们对柳州螺蛳粉的舌尖体验。

今年3月，螺霸王螺蛳粉火锅店在柳州开业。螺蛳鸡、螺蛳鹅等多款螺蛳粉“联名”火锅刷新食客体验，螺霸王开发的柳州螺蛳粉火锅底料，也成为人们带回家的伴手礼。

“柳州螺蛳粉的未来还有很多可能，我们想通过坚守与创新，继续推动产业发展。”姚汉霖说。

记者手记：螺霸王只是柳州螺蛳粉产业不断发展壮大的一个缩影。螺霸王通过创新探索，不断深耕行业发展的广度和深度，也是企业朝前发展的动力源泉。我们也看到，柳州螺蛳粉不只是柳州螺蛳粉，它还有无限的可能。