日报消息（全媒体记者江宏坤）“目前，全市获证在产的115家柳州螺蛳粉生产企业均已明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的相应职责。”10月28日，记者从市市场监管局获悉，根据《关于在柳州螺蛳粉生产企业全面推进实施食品安全总监制度的通知》（以下简称《通知》），我市在柳州螺蛳粉生产企业全面推行设立食品安全总监、食品安全员等岗位，进一步建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制，成效显著。

根据《通知》，柳州螺蛳粉生产企业应推行设立食品安全总监制度，配备与其规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等不同层级管理人员的岗位职责，形成食品安全统一负责、分级落实的责任体系，并建立食品安全“日管控、周排查、月调度”机制。

近年来，我市以重金属、农药残留、添加剂等风险防控为重点，对柳州螺蛳粉的原材料、料包及其包装材料等开展风险抽查监测，对获证柳州螺蛳粉生产企业开展全覆盖风险监测，从源头控制食品安全风险。同时，持续开展柳州螺蛳粉生产企业监督抽样检测，依法严厉处置监督抽检中的不合格产品生产企业，发现问题处置率达100%。柳州螺蛳粉抽检合格率从2018年的76.40%提升到2021年的97.55%，质量安全得到有效保障。

下一步，我市将紧盯企业负责人、食品安全总监和食品安全员等“关键少数”，倒逼企业严格履行风险防控责任，提升柳州螺蛳粉质量安全水平，推动柳州特色食品产业做实做强做优。