“原来吃辣还能成为工作，真厉害！”“我也很能吃辣，我能去试试吗？”近日，“螺蛳粉产业催生出新职业试辣师”登上微博热搜，引发网友热烈讨论。这一新职业是如何诞生的？试辣师的工作内容又是什么？9月8日，带着疑问，记者走进位于鱼峰区的广西奋升供应链有限公司一探究竟。

一走进企业的实验室，就看到两名职业试辣师正在工作。在摆满仪器设备的桌面上，两人对调制好的辣椒油先晃动观色，再倒入煮好的螺蛳粉内搅拌后闻味品尝，最后在一张表格中记录下详细数据。

“这就是我们每天的工作流程，对生产出的辣椒油，从辣度、香度、浓厚度、色度四个维度做出评判，以保证产品品质和口味的一致。”试辣师莫腾杰介绍，受天气、原料品质等因素影响，每次生产出来的辣椒油味道都会有所差别，而人的感官体验无法用机器代替，为了保证产品的口味一致，所以企业特地设立了试辣师这一岗位，对每次新生产出的辣椒油进行测试，直到调整到与原有的口味不相上下为止。

要如何才能成为一名合格的试辣师？“必须吃到500家以上实体店螺蛳粉，对线上10家不同款式的袋装螺蛳粉进行盲测，并说出正确的品牌名。”莫腾杰表示，要成为试辣师，有一定的餐饮基础是必需的，而且要对柳州螺蛳粉保持一份热爱。“现在团队有5个人，我们每人每个月要尝二三十碗螺蛳粉，不是真正的螺蛳粉‘发烧友’，很难坚持下去。”莫腾杰说，现在团队成员基本上能做到一品尝，就能大致判断出辣椒的产地和辣度。

“在产业发展的过程中，传统职业人才无法满足市场需求，高精专技能人才和许多新兴职业随之涌现，这十分符合产业高质量发展的趋势。”市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌表示，对于不断涌现的新职业，我市将持续加大培育、支持和鼓励力度，为推动柳州螺蛳粉产业高质量发展提供强有力的人才支撑。