日报消息（通讯员唐婷范）近日，“速煮（冲泡）型预包装米粉高效生产与品质提升产业化示范”项目合作协议签订仪式在广西觉味之城食品科技有限公司举行。协议明确，广西觉味之城食品科技有限公司出资1000万元作为研发基金，由广西科技大学研发速煮（冲泡）型预包装米粉关键技术，为柳州螺蛳粉升级发展、广西优势特色米粉全产业链高质量融合发展助力。

“当前预包装柳州螺蛳粉有冲泡型和水煮型，水煮型的螺蛳粉食用前需要用开水煮粉10分钟左右，适合在家食用。冲泡型的螺蛳粉以细粉丝代替米粉，冲泡后即可食用，不仅符合年轻人快节奏的生活，还便于外出携带，但目前细粉丝口感还未达到理想的水平。”广西科技大学广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心岗位专家、广西糖资源绿色加工重点实验室办公室副主任程昊说，基于这一难点，开发一款煮（泡）时间短、入味快、口感更好，便于机械化分装的米粉，可以提高预包装米粉的食用品质，扩大柳州螺蛳粉商业价值。

广西科技大学科研处副处长刘胜勇介绍，该项目是广西科技大学建校以来最大的产学研合作项目，计划今年年底完成研发。