秋已至，正逢豆角成熟时。8月25日，柳北区石碑坪镇古城村的豆角种植基地喜迎丰收，许多村民正在忙碌地采摘豆角，一派繁忙景象。“种多少都有人收，根本不愁销路。”作为基地队长，村民黄红连笑着说。一根根青绿色的豆角铺出金灿灿的致富路。作为柳州螺蛳粉中不可或缺的原材料，这些豆角将被销往我市各大袋装柳州螺蛳粉生产企业，成为袋装柳州螺蛳粉的一个配料。这是我市打造柳州螺蛳粉全产业链的一个缩影。

从舌尖上的美味到舌尖上的安全

柳州螺蛳粉实现“从无到有、从小到大、从街头巷尾到袋装速食”的工业化转型，工业化理念功不可没。

“我市坚持用工业化的理念来谋划和发展柳州螺蛳粉产业，2018年成立了螺蛳粉产业发展领导小组，并制定出台了一系列政策文件强化顶层设计，形成了较为完备的政策、制度体系。”市商务局相关负责人表示，我市在资金投入、基地建设、品牌培育、技术支持等多方面保障了柳州螺蛳粉产业的高质量发展。

在政策的保驾护航下，柳州螺蛳粉产业结出累累硕果。2020年，柳州螺蛳粉产业实现“三个百亿”目标：预包装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元。为做优做强实体经济，闯出了一条地方特色产业之路。

随着柳州螺蛳粉“网红”美食之名传播全国，柳州螺蛳粉也成为我市一张亮丽的城市名片，此时，产业标准化和规模化成为必然趋势。

“质量是产品的立身之本，为了实现柳州螺蛳粉产业的可持续和高质量发展，我市坚持质量为先，以标准化的体系护航产业健康发展。”市商务局相关负责人表示，我市从2016年开始，制定并实施柳州螺蛳粉地方标准，大力开展柳州螺蛳粉原材料示范基地建设，开启了柳州螺蛳粉产业化、标准化发展之路。

政策利好，为就业创业带来了机遇。“我们正在全力打造一批螺蛳粉原材料种植（养殖）示范基地！”市农业农村局副局长覃艳梅说，目前各县区正在充分发挥农业基础优势，全力发展规模化螺蛳养殖，打造连片的种养基地，引领带动村集体经济，助力当地村民增收。

产业标准化离不开强大的技术支持。为了保障柳州螺蛳粉的食品安全，我市还制定了《柳州螺蛳粉检验检测中心建设工作实施方案》和检测中心能力建设标准，加强技术能力建设。

保护好柳州螺蛳粉这块金字招牌

身为“网红”美食，柳州螺蛳粉频上热搜，成为网民们津津乐道的话题。“2020年，在微博上搜索‘螺蛳粉’，有20多亿条微博信息量。”新浪广西总经理助理韦荣杰说。伴随着热度的是热销，袋装柳州螺蛳粉利用网购平台迅速打开营销通道，每年的产销量成倍增长。

为了保护好柳州螺蛳粉这块金字招牌，进一步规范行业，我市积极实施品牌发展战略。2018年，成功注册“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标，还制定了《“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标保护实施方案》，推动了一批柳州螺蛳粉品牌企业成长壮大。

随着多家柳州螺蛳粉企业的壮大，柳州螺蛳粉全产业链发展模式已然成形。为加快形成规模化、集聚化效应，我市建立了一批柳州螺蛳粉产业集聚区，打造了集产品研发、检验、展示、电商、物流、旅游观光于一体的示范性食品产业园，且效益显著。

“去年新冠肺炎疫情期间，多个线上平台的柳州螺蛳粉供不应求，各大企业反应迅速，及时扩大产能，今年新厂房相继落地，保证了供给，整体销量再次出现质的飞跃。”鱼峰区工信局局长李君说，目前鱼峰区已经孵化培育规上柳州螺蛳粉企业19家，随着螺霸王洛维螺蛳粉产业园等项目相继投产，柳州螺蛳粉产业园日产能已经达到300万袋。

如今，柳州螺蛳粉也有了新的目标。7月底，自治区发布《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》，到2025年，力争实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超1000亿元。

“下一步，我们将继续走标准化、规模化、产业化、品牌化的路子，精心保持柳州螺蛳粉产业发展的良好势头，进一步提升产业的核心竞争力。”市商务局相关负责人表示，我市将争取利用五年时间，进一步提升原材料产量与品质，提升生产自动化、智能化、信息化水平。完善食品安全保障体系，做好品牌保护工作。大力开发柳州螺蛳粉文化产品属性，争取把柳州螺蛳粉打造成为柳州乃至广西食品轻工业中的支柱产业，朝着千亿元目标奋进。