“备年货，迎新春。”牛年春节将至，过个热闹年当然少不了置办年货。近日，多个电商平台发出“年货节”热销清单，据抖音电商“年货节”数据报告显示，柳州螺蛳粉在小吃类食品中成交量最高，成为热销爆款。面对这一局面，柳州螺蛳粉企业是否能从容应对？1月29日至30日，记者进行了走访和调查。

订单火了 个性化受宠

记者在多个网络购物平台上看到，螺霸王、佳味螺、螺状元等多个柳州螺蛳粉品牌均为预售状态，有的甚至要付款后15天内才能发货。

“我们现在不仅减少了直播的场次，还把直播的优惠活动力度都减小了，根本不愁卖。”广西善元食品有限公司新媒体部主管谢丽芬说。据天猫淘宝年货节销售数据显示，与去年相比，今年柳州螺蛳粉的成交额增长了1500%，购买柳州螺蛳粉的人数同比增长近900%。“柳州螺蛳粉销量明显比去年多了两成以上！”广西螺霸王食品科技有限公司负责人姚汉霖告诉记者，从2020年12月底开始订单激增，导致生产吃紧，许多经销客户都要排队10多天才能拿到货。

为营造春节的节日氛围，多家柳州螺蛳粉企业推出了新年螺蛳粉礼盒，以红色为主色调，突出节庆元素。“10包一箱的礼盒装，很多订单都是几百件地订。”广西螺霸王食品科技有限公司电子商务负责人黄如标说。为了吸引年轻人，一家大型的柳州螺蛳粉企业还推出了冬阴功款、加辣加臭款等个性化新口味。趁着“年货节”商家促销，市民莫女士也忍不住囤了一箱，“过年都是大鱼大肉的，如果吃腻了也能换下口味。”

销量大了 产能正扩容

“去年疫情之后，螺霸王扩大产能、扩招员工，日产量由10多万包提升为30多万包，但今年仍然供不应求。”姚汉霖说。去年年初，广西善元食品有限公司也增加了9条生产线，日产量从6万包提升到30万包。虽然多家柳州螺蛳粉企业已经大幅扩张产能，但还是无法满足目前大量涌入的订单需求。

为了缓解柳州螺蛳粉供不应求的局面，各大柳州螺蛳粉企业如何应对？

目前增加人力是主要方式，“最近订单比较多，公司所有部门的同事都轮流进厂支援打包工作。”广西螺霸王食品科技有限公司电子商务负责人黄如标说。1月29日，记者来到柳南区福馨路上的广西善元食品有限公司，在工厂内看到12条生产线同时运行，工人们将一包包柳州螺蛳粉装袋、装箱，动作行云流水，十分忙碌。“目前短期内主要的方式是增加人力，去年12月底增加了30多名员工，抓紧生产。”谢丽芬说。

2021年，多家柳州螺蛳粉企业计划进一步扩大产能。“目前日产量是15万包，已经申请了60亩的新场地，计划将产能扩充到100万包。”广西螺状元食品科技股份有限公司负责人刘清石说。同时，螺霸王占地50多亩的新厂也正在建设中，“过完春节后，新厂落成，日产量将达到100多万包，期待顺利解决产能不足问题。”姚汉霖说。