手起刀落，砧板上切断杂念；点火升温，锅头里燃起梦想……元旦假期期间，正处于“毕业季”的柳州城市职业学院鹿寨分院学生陆文伟与杨文泽，在本该放松的假期里却“窝”在大唐嘉宴酒店后厨挥洒青春，逐梦灶台。

据两人介绍，他们均是来自大山里的孩子，从小便对烹饪有着浓厚的兴趣。经过两年的专业课程培训，陆文伟与杨文泽同时分配到大唐嘉宴酒店后厨实习。大唐嘉宴酒店行政总厨吴长辉表示，两人的基础知识比较扎实，且平日学习认真刻苦，进步明显。

“很多学徒都比较心浮气躁，造成烹饪技术传承出现断层现状。鹿寨分院送来实习的这两个苗子很不错，能沉下心学，假以时日应该能成气候。”吴长辉说。

陆文伟与杨文泽两人身上过硬的基础素质，除了本身对烹饪有着浓厚的兴趣之外，还得益于柳州城市职业学院鹿寨分院将烹饪专业作为校企深度融合的试点专业来打造，与柳州市大长秋后勤管理服务有限责任公司（以下简称大长秋公司）联合举办了“烹饪订单班”。

据介绍，学院引企入校，校企优势互补，资源共享共建了“柳州城市职业学院鹿寨分院大长秋校企合作烹饪实训基地”。

实训基地中，企业与学校专业教研室老师们一道共同研究制定人才培养方案，“烹饪订单班”按照职业岗位对知识、能力的要求将课程分成若干模块，引进并不断创新项目、案例、产品、工艺流程等课程载体，根据技术领域和职业岗位的任职要求，建立突出职业能力培养的课程标准，并坚持工学交替，融“教、学、做”为一体，强化学生能力培养。

大长秋公司负责人告诉记者，学生在完成专业职业课程后，会由大长秋公司推荐到对口企业进行顶岗实习。目前，通过这种深度校企合作“订单班”的模式，共培养了3届学生，200多名学生受益，用人企业对学生的满意率达到95%以上。