“再过两个月，我们在洛维工业园内的新厂房就要全面投产了，届时我们的预包装柳州螺蛳粉日产量可达150万包，是现在的5倍还多，年产值将达到50亿元，带动1000多人就业。”5日上午，正在河西工业园厂房内统筹生产的广西螺霸王食品有限公司董事长姚汉霖对记者说。2020年12月17日，预包装柳州螺蛳粉产销量达105.60亿元，成为“百亿产业”，我市的螺蛳粉产业立马加足马力，向更大的目标进发。

柳州螺蛳粉产业发展的下一个5年目标——全产业链产销超过500亿元。冲刺这个目标，柳州如何做？企业如何做？外界如何看？这一碗小小的螺蛳粉中，还能挖掘出多大的市场价值？

科学规划精细管理

夯实全产业链基础

“为了实现我们500亿元的产业目标，还需要做一系列的工作，首先就是完善打造产业链。”在上月举行的袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿新闻发布会上，市商务局副局长贾建功在演讲中铺开了继续以工业精神助推柳州螺蛳粉产业高质量发展的宏伟蓝图。

目前，柳州螺蛳粉企业布局相对分散，我市将打造合理的螺蛳粉产业布局，聚集仓库物流，“攥指成拳”发展集约型螺蛳粉产业，发挥更大效益。面对不断增加的螺蛳粉生产企业，我市将培育龙头企业，打造品牌效益，同时严把品质关，让柳州螺蛳粉这块“金字招牌”的名气更响。“要把柳州螺蛳粉的行业标准由1.0的食品安全标准升级为2.0的管理标准，管理标准由螺蛳粉协会自己制定的，协会所有成员都要达到这个标准，才能使用地理标志的商标。”贾建功说。

一碗柳州螺蛳粉，在柳州的工业化思维下串起了一二三产融合发展。而在未来，我市螺蛳粉原材料基地将从现有的13个拓展为20个至30个，确保螺蛳粉原材料供应，增加上游产业链价值。在下游销售方面，柳州也将打出一系列“组合拳”，帮助柳州螺蛳粉产业走向更大更远的市场。“未来我们还将利用好全国首个商事服务综改示范区落户柳州的优势，帮助螺蛳粉生产缩短办理出口手续的时间，打通出口渠道。”鱼峰区商务局局长陈宸说。

扩大产能提质增效

丰富内涵延伸价值

企业兴则产业旺。作为500亿目标中的重要组成部分，我市各大螺蛳粉生产企业也已做出了一系列提质增效、扩大产能的规划布局。“2020年8月我们在洛维工业园的新生产厂房投入使用，购入了全密闭的自动化生产设备，大大降低了人力成本，螺蛳粉日产量能达到近130万包，是原来的3倍。”柳州沪桂食品有限公司嘻螺会品牌螺蛳粉负责人罗岸峰说。

产能提升了，销路也要拓展。“扩大传统社区销售平台是让更多外地潜在顾客了解、爱上柳州螺蛳粉的关键。”广西螺状元食品科技股份有限公司董事长刘清石认为，目前主流的线上销售形式让柳州螺蛳粉成为“可以快递的乡愁”，下一步，螺蛳粉企业还要拓展社区销售渠道，让柳州螺蛳粉与更多消费群体“邂逅”。

除了做好柳州螺蛳粉本身的产销，螺蛳粉生产企业也赋予螺蛳粉更多内涵，延伸更多价值。“新厂房内规划有2000平方米的企业特色螺蛳粉文化展览馆、自助螺蛳粉体验馆和可同时接待400人的螺蛳粉火锅餐厅，游客可以通过螺蛳粉生产线可视化系统看到袋装螺蛳粉生产全过程，体验柳州螺蛳特色的工业旅游。”广西螺霸王食品有限公司董事长姚汉霖说。

做强品牌做好品质

产业目标未来可期

酸辣鲜香的螺蛳粉给柳州生活和经济增加了一抹亮色，那么在社会各界眼中，柳州螺蛳粉产业的500亿“小目标”又该如何实现？

“煮一碗柳州螺蛳粉都可以成为发朋友圈的理由！”河南市民金梦圆是柳州螺蛳粉的忠实爱好者，她认为螺蛳粉除了给人味蕾上的满足，也应打造更多品牌文化满足年轻人的社交需求和情感需求，给消费者更多购买理由。

市螺蛳粉协会会长倪铫阳认为，制定一个柳州螺蛳粉实体店标准，申报一件集体商标，严格管理、维护、规范运用好“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标是螺蛳粉产业走向500亿之路的重要保障。

“比如酸笋是汉族和少数民族文化的一个交融，它成为柳州螺蛳粉的原料也说明我们柳州是一个开放包容的城市，我们希望一个喜爱柳州螺蛳粉的食客，也成为我们柳州城市的游客。”市文化广电和旅游局局长刘莉认为，螺蛳粉当前非常火爆，下一步，柳州要更加积极地维护好螺蛳粉的热度和品牌的知名度，以此提高柳州的知名度，带动三产发展，为500亿目标添砖加瓦。