闻起来臭,吃起来却爽辣鲜香——柳州螺蛳粉出生以来,就自带“网红”基因。

今年新冠肺炎疫情期间,受“宅经济”影响,柳州螺蛳粉多次登上微博热搜榜,全网催单发货,许多网络主播更是靠螺蛳粉“吸粉”无数。

订单如雪片般飞来,海外销量更呈指数式增长。据海关统计,今年1月至8月,经柳州海关监管出口柳州螺蛳粉73批,出口总值约2100万元,是2019年全年出口总值的22.5倍。

从街边小吃,到风靡海内外,一碗小小的螺蛳粉是如何走出柳州,走向全国,飘香海外的呢?近日,记者走进柳州第一家获得出口资质、位于柳南区河西高新区的广西螺霸王食品有限公司,探寻螺蛳粉出口背后的故事。

谈起螺蛳粉出口的初衷,该公司董事长姚汉霖向记者娓娓道来。2015年,姚汉霖收到了一张图片。原来,朋友在美国的一家华人超市中发现了一款预包装柳州螺蛳粉,售价高达13.99美元。姚汉霖预感到海外市场这片蓝海有待进一步开拓,萌生了出口螺蛳粉的想法,让柳州螺蛳粉从柳州走向世界。

2016年初,姚汉霖开始筹备办理螺蛳粉出口美国的相关手续。作为第一个吃螃蟹的人,他面对的是国外严苛的食品检验标准和繁杂的资质审核过程,必须“摸着石头过河”。“美国的进口食品中不能含有动物源,而螺蛳粉传统工艺是用猪骨熬汤;由于螺蛳粉中有酸笋,按要求需要到美国进行低酸验证;根据出口要求,企业要建立自有大米基地和米粉厂……”螺霸王研发团队副主管姚镇江介绍,生产过程面临着种种技术难题。

随后,柳南区出台的一系列政策,让企业如沐春风。为扶持螺蛳粉企业做大做强,提高预包装螺蛳粉质量,柳南区大力支持辖区内的螺蛳粉企业开展先进适用技术攻关,包括自主创新和引进吸收再创新,支持企业、科研院所、孵化园权利人或第三方机构独立或合作建设螺蛳粉公共技术服务中心、技术研发平台,柳南区财政在设备采购、场地租赁等方面给予扶持。

在各级各部门的指导帮助下,螺霸王研发团队攻克了一个又一个难关。他们不厌其烦地调整配方,最终通过技术手段,在不含动物源的前提下还原了柳州螺蛳粉的原汁原味。2016年12月8日,广西螺霸王食品有限公司正式获得出口食品生产企业备案证明,成为柳州第一家具备出口资质的螺蛳粉企业。

首家螺蛳粉企业“走出去”后,柳南区全力打造一、二、三产业融合的螺蛳粉全产业链,以工业思维和强大的工业基因,帮助更多螺蛳粉企业做大做强。

一是扶持以农业企业、农民合作社、家庭农场为主的新型农业经营主体,建设绿色生态、无公害的螺蛳粉原材料生产基地,为螺蛳粉出口提供充足的原材料储备。目前,柳南区已建成14个总面积超2万亩的螺蛳粉产业种植养殖示范基地,其中5个基地获得市级螺蛳粉原材料示范基地认定。

二是引导螺蛳粉企业开展品牌化标准化体系建设,帮助企业行稳致远。对获得中国名牌产品、中国驰名商标称号、广西名牌产品称号或新认定为“国家商标战略实施示范企业”“广西商标战略实施示范企业”的螺蛳粉企业给予财政补助;建设预包装螺蛳粉仓储物流平台、电商服务平台、集中展示平台等,形成整齐有序的发展环境和浓厚的螺蛳粉文化氛围。

三是履行好监督管理职责,帮助企业建立一整套螺蛳粉产品质量监管体系,为螺蛳粉企业发展壮大提供了肥沃的土壤。

随着一系列措施出台,柳州螺蛳粉出口的“朋友圈”不断扩大——2016年,螺蛳粉出口目的地仅美国1个国家,随着日本、韩国、意大利的陆续“解锁”,如今出口目的地已达30多个国家。目前,柳南辖区具备出口备案资质的螺蛳粉企业共6家,今年1-8月,柳南区辖区内螺蛳粉企业出口总值约占全市螺蛳粉出口总值的一半。