“您好，一共消费793元。”21日，市民黄先生和往常一样在城中区晨光路一家进口水果连锁店购买水果。店铺里，还有数名顾客在挑选水果。店员黄女士向记者介绍，临近中秋，店铺线上线下销售量均增多：“我们配送的速度都跟不上销售的速度了。”连日来，记者走访发现，我市生鲜店如雨后春笋般出现在居民集中的社区，改变了市民的购买方式，给市民的生活带来了便利。

经济新模式便利于民

从品牌连锁店到自营店，根植于社区的生鲜店逐渐成为居民们购买食材的新去处。

“我就住在这个小区，大多数食材都可以在这买到，非常方便，价格也合适。”正在桂中大道一家生鲜店挑选蔬菜的市民张女士说。比起传统菜市场，以“新鲜”“便捷”为特点的生鲜店的优势也日渐明显——填补了社区没有菜市场，购买食材难的空白。与传统菜市场相比，生鲜店的环境更卫生，购买更便捷，食品来源可追溯。其线上线下的售卖模式也给商铺带来了更多的利润。

“我们店的食品全都是从外地进货，有些直接和果园联系批发，都是可以追溯来源的。”位于文昌路东郡鼎苑的一家水果生鲜店员兰女士道。《2020年中国生鲜电商行业研究报告》显示，2019年中国生鲜电商行业市场交易规模达2796.2亿元，较上一年增长36.7%。扎根在社区的生鲜店不仅离居民更近，也比传统菜市场购买环境更干净卫生。受到疫情影响，很多市民购买蔬菜的习惯从亲自到菜市场购买变为在网上下单购买，生鲜电商市场规模也有显著的提升。

位于雅儒路的一家生鲜店店主向记者介绍：“我们店有线上线下售卖两种方式，在线上购买的一般是不想吃外卖，但想自己做饭的上班族，或是天气恶劣时，不想出去购买食材的人群。中老年人则喜欢到店铺里挑选食材。”

发展风口上也有痛点

市商务局市场体系建设科工作人员黄虹表示，柳州市区、县城均出现了很多生鲜店商平台服务，“目前，柳州整个生鲜店市场还在蓬勃发展，但还未形成较大规模的行业体系。”

据美团外卖相关负责人介绍，随着柳州地区的经济复苏不断加速，美团外卖上生鲜类外卖门店也出现了明显的增幅，今年8月与去年8月相比，柳州地区美团外卖生鲜门店增加约25%，总数已接近1000家。

记者注意到在阳光100商圈，多个街道百米路段就有三四家生鲜店，同个街道上不同的生鲜店在相同时间段的客流量却不一样。 兰女士说：“我们店在今年5月份开业时，附近已经有了多家生鲜店，目前我们店的生意一般。”接近午时，在文昌路街道，相邻的两家面积近百平方米的生鲜店，出售类似产品的在同一时间点，入店人数差别较大。

记者了解到，当前很多城市尤其是一线城市，生鲜店早在几年前已迅猛发展，为争取顾客，店家除了推出手机下单购买的销售方式外，有的还推出自动称斤售卖、不卖隔夜肉等销售方式。尽管店家推出了多种销售方式，但在一线城市曾经风光的很多生鲜电商平台还是出现亏损或销声匿迹。原因是物流成本高、商品损坏率高、用户黏性差等难题成为诸多生鲜店的发展痛点。

“生鲜店逐渐增多，但每家的定位、特色都有差异，我们只需做好自己。”一家刚开业不久的生鲜店店主认为，布局密集也不一定意味着竞争愈来愈激烈，比如在水果产业链就不会采取价格战这样的恶性竞争战。90后李女士表示，比起价格，她更看重商品的质量，以及店家的服务态度和诚信。