今年以来，柳州螺蛳粉频繁登上网络热搜。伴随着复工复产的步伐，螺蛳粉的产销火热依旧。15日，记者从鱼峰区工业园区了解到，占据全市产值半壁江山的柳州螺蛳粉产业园目前日产能已经达到120万袋，相比去年翻了一倍还多，而且有望继续增长。

当日，记者来到相邻的广西螺状元食品科技股份有限公司（以下简称“螺状元”）、广西中柳食品科技有限公司（以下简称“中柳”）和柳州沪桂食品有限公司（以下简称“沪桂”）三家螺蛳粉生产企业，感受跟螺蛳粉香一样浓烈的生产氛围。

生产线翻倍增加

产能依旧未能赶上订单增长

在螺状元的生产车间里，生产线已经从去年的4条增加到目前的8条，企业的产能也翻了近3倍，达到了每日13万袋。螺状元办公室张主任告诉记者，即便如此，依然追不上网友下单的速度。“疫情期间最紧张时需要延期2个月发货。增加生产线后，目前也依然要延期1个月，预计到第四季度，产能才能赶上订单。”他说，目前企业处于零库存状态。

中柳韦总经理告诉记者，企业除了自有品牌“柳江人家”，还为好几家网红品牌做代工。去年企业的日产能是7万包左右，而今年持续增加，日产能已经从5月份的20万袋增加到目前的32万袋，翻了近4倍。“生产设备不仅从6条增加到11条，工人也从200多人增加至500多人，每天作业从一班增加到两班，生产线全天24小时不停工。”他说，今年螺蛳粉进入了一个全新的高度，各家企业都在扩建扩产。

国内海外双线发展的沪桂产能也翻倍至日产26万袋，沪桂人事行政部韦部长表示，按照目前的市场需求，企业预计今年年底达到日产50万包的产能。

高端人才稀缺

寄望于螺蛳粉产业学院

面对“流量长红”的螺蛳粉，企业也纷纷招兵买马、扩大产能。张主任告诉记者，螺状元去年的产值是5000万元，今年预计会达到1.5亿元。今年5月份，企业在柳江区四方塘片区的新工厂已经开工建设，将建成更符合企业生产需求的现代化车间，计划年内投产。为了保障原材料供应，企业还与柳江区签约了4000亩的山林地种植竹笋。

而沪桂目前则正在为“6·18”电商节做准备工作，工人们加班加点赶工，计划为本次活动储备200多万包螺蛳粉。

中柳对管理和技术岗位的高端人才需求则更加迫切。企业与柳职院合作，以新成立的螺蛳粉产业学院为平台，共同培育高素质管理人员、食品安全监测人员、自动化技术人才以及螺蛳粉研发人才等。

面对实力不断增长的螺蛳粉产业，我市也同样从用工、品牌保护、政策服务、金融支持等方面悉心呵护产业成长壮大。记者从市商务局了解到，目前全市日产能也已经达到了250万袋。